'Vaclav Smil is mijn favoriete auteur.' Bill Gates
'Er is geen andere wetenschapper die zo beeldend over getallen kan schrijven.' Guardian
Waarom wordt bijna al ons voedsel geproduceerd in landen waar de bevolking zelf ondervoed is? Waarom verspillen we zoveel voedsel en hoe kunnen we dat oplossen? Zou iedereen veganistisch moeten worden? En is dat een realistische optie?
Terwijl het debat over voedselproductie v
